Η Νοθεία του Καφέ

Η Νοθεία του Καφέ

Όσο πιο ακριβό είναι ένα τρόφιμο, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να νοθευτεί. Ο καφές δεν αποτελεί εξαίρεση.

Τρόποι Νοθείας

• Βάψιμο σπόρων: Όταν ο καρπός δεν είναι καλής ποιότητας ή έχει παρουσιάσει αλλοίωση, βάφεται για να βελτιωθεί η εμφάνιση.
• Λιπαρές επαλείψεις: Αν ο καρπός βράχηκε, αλείφεται με λιπαρές ουσίες για να φαίνεται καλύτερος.
• Αναμείξεις: Ο αλεσμένος καφές μπορεί να αναμειχθεί με αλεσμένους σπόρους, ρίζες οσπρίων, δημητριακά ή σύκα.

Πώς να Ελέγξετε την Αγνότητα του Καφέ

1. Ρίχνουμε 2–3 γραμμάρια καφέ σε ένα ποτήρι νερό.
2. Αγνός καφές: Επιπλέει και χρωματίζει ελαφρά το νερό.
3. Νοθευμένος καφές: Οι ξένες ουσίες κατακάθονται και χρωματίζουν το νερό καστανό.
4. Αν περιέχει σκόνη ραδικιού ή καραμέλα, γύρω από τα μόρια σχηματίζεται καστανοκίτρινο στεφάνι που σταδιακά βρέχεται από το νερό.

Με αυτό τον απλό έλεγχο μπορείτε να διαπιστώσετε αν ο καφές σας είναι αγνός ή έχει νοθευτεί.