Κορμός Σοκολάτας

Κορμός σοκολάτας: Μια συνταγή γλυκού, τούρτας – κορμού.

Υλικά

Για το παντεσπάνι:

• 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη
• 4 αβγά
• 1 κουτ. σούπας μαργαρίνη σοφτ
• 1 κούπα τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
• 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού

Για τη γέμιση:

• 2/3 της κούπας τσαγιού ζάχαρη
• 150 γραμ. μαργαρίνη σοφτ
• 200 ml κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά
• 1 κουτ. σούπας κακάο σκόνη
• 200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα (λυωμένη σε μπαιν μαρί μαζί με 1 κουτ. σούπας βιτάμ σοφτ)

Παρασκευή

1. Παρασκευάζουμε πρώτα το παντεσπάνι: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, το αλεύρι, το αλάτι και το χυμό του λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει μια λεία ζύμη.
2. Στρώνουμε μια λαδόκολα σ’ ένα ταψί και απλώνουμε τη ζύμη.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
4. Αφού ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αναποδογυρίζουμε πάνω σε μια πετσέτα κουζίνας στην οποία έχουμε πασπαλίσει με ζάχαρη. Το τυλίγουμε σιγά σιγά σε ρολό με τη βοήθεια της πετσέτας, αφαιρώντας συγχρόνως τη λαδόκολα. Κρατάμε το παντεσπάνι τυλιγμένο στην πετσέτα μέχρι να κρυώσει.
5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί μαζί με 1 κουτ. σούπας μαργαρίνη σοφτ, και μόλις λυώσει, προσθέτουμε το κακάο, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τα 150 γραμ. μαργαρίνη σοφτ. Βάζουμε το μείγμα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
6. Ανοίγουμε το ρολό παντεσπάνι και απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά του τη γέμιση της σοκολάτας. Έπειτα τυλίγουμε πάλι με τη βοήθεια της πετσέτας και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σερβίρισμα

Όταν ολοκληρωθεί ο χρόνος ψύξης, αφαιρούμε την πετσέτα, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με άχνη ζάχαρη, το κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.