Λαζάνια Κοτόπουλο

Λαζάνια κοτόπουλο: μια συνταγή ζυμαρικών με κοτόπουλο.

Υλικά

• 500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου
• 2 κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 ποτήρι κρασί
• 500 γραμμάρια νερό
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• Ξερό ή φρέσκο βασιλικό
• 6 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
• 16 λαζάνια
• 500 γραμμάρια τυριά διάφορα
• Φύλλα βασιλικού
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, μισό σκόρδο και τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά βούτυρο.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλο και τα σοτάρουμε για μερικά ακόμα λεπτά.
3. Προσθέτουμε το μισό κρασί και βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα με το μείγμα και το βάζουμε σε ένα μπολ.
5. Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι και το σκόρδο που έμειναν επίσης ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
6. Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί, έπειτα βάζουμε νερό και ύστερα την κρέμα και τα μυρωδικά, σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά μέχρι να γίνει μπεσαμέλ.
7. Τέλος προσθέτουμε τη μισή παρμεζάνα.
8. Βάζουμε ένα ένα τα λαζάνια σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
9. Έπειτα τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε μια πιατέλα το ένα πάνω στο άλλο, απλώνοντας λίγο ελαιόλαδο ανάμεσά τους για να μην κολλήσουν.
10. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα τυριά, το ξύσμα, το χυμό, τα μυρωδικά, το κοτόπουλο, μισή κούπα από τη μπεσαμέλ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
11. Βάζουμε γέμιση στην άκρη κάθε λαζανιού και τυλίγουμε σε ρολό. Τα βάζουμε σε ένα πυρέξ στον πάτο του οποίου έχουμε βάλει λίγη μπεσαμέλ. Την υπόλοιπη τη ρίχνουμε από πάνω και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, και στο τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο γκριλ για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Σερβίρισμα

Σερβίρουμε τα λαζάνια κοτόπουλο με μια σαλάτα εποχής και τα συνοδεύουμε με ένα λευκό ξηρό κρασί.