Συνταγή για Tiramissu

Συνταγή για Tiramissu

Υλικά

• 1 κούπα κρέμα γάλακτος
• 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 1/8 κ.γλ. βανίλια
• 500 γρ. τυρί μασκαρπόνε
• 4 αυγά χωρισμένα
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 3/4 κούπας καφέ εσπρέσο
• 1/2 κούπα λικέρ Αμαρέτο
• 1/4 κούπας λικέρ Καλούα
• 250 γρ. σαβουαγιάρ
• κακάο για πασπάλισμα

Παρασκευή

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια σε σαντιγί.
2. Χτυπάμε  χωριστά το τυρί, ν’ αφρατέψει. Συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε  ένα-ένα τα κροκάδια.
3. Χτυπάμε  χωριστά τα ασπράδια ν’ αφρατέψουν. Ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε λίγο-λίγο τη ζάχαρη σταματάμε όταν  πετύχουμε την μαρέγκα σφιχτή, να στέκεται.
4. Στο χτυπημένο μίγμα του τυριού, ρίχνουμε  κι ανακατώνουμε  πρώτα τη σαντιγί και κατόπιν τη μαρέγκα, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει.
5. Σ’ ένα μπολ, ανακατώνουμε τον καφέ με το λικέρ και το Καλούα. Βουτάμε τα μισά σαβουαγιάρ στα γρήγορα ένα-ένα μέσα στο μίγμα του καφέ και τα στρώνουμε  σε ένα πυρέξ. Απλώνουμε επάνω τη μισή κρέμα. Πασπαλίζουμε  με άφθονο κακάο. Στρώνουμε τα υπόλοιπα μπισκότα, αφού τα βουτήξουμε πάλι στο μίγμα του καφέ. Αδειάζουμε επάνω σ’ αυτά την υπόλοιπη κρέμα.
6. Βάλτε το γλύκισμα στο ψυγείο, να σφίξει.
7. Τοποθετούμε και αφήνουμε  το γλύκισμα στο ψυγείο, ακάλυπτο.

Σερβίρισμα

Κοσκινίζουμε την επιφάνεια του γλυκού με κακάο και το  σερβίρουμε με ένα λικέρ κακάο.