Διαιτοθεραπεία και Διαβήτης: Η σωστή διατροφή για ρύθμιση του σακχάρου

Διαιτοθεραπεία και Διαβήτης: Η σωστή διατροφή για ρύθμιση του σακχάρου

Διαβήτης: Για τον σακχαρώδη διαβήτη η διαιτοθεραπεία γίνεται εντελώς εξατομικευμένα και αποκλειστικά υπό τις οδηγίες του γιατρού. Οι υδατάνθρακες και, σε ορισμένο βαθμό, τα λίπη πρέπει να είναι περιορισμένα, καθώς οι υδατάνθρακες αυξάνουν το σάκχαρο μεταγευματικά.

Στις μέρες μας, όμως, οι διαβητικοί μπορούν με τη χρήση της ινσουλίνης να απολαμβάνουν μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει υδατάνθρακες, αρκεί αυτοί να επιλέγονται σωστά. Επιβάλλεται να προτιμώνται σύνθετοι υδατάνθρακες και όχι επεξεργασμένοι, όπως η ζάχαρη. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, όπως το ψωμί με αυξημένη ποσότητα πίτουρων, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης και το μη αποφλοιωμένο ρύζι. Ενδείκνυται τα ζυμαρικά να είναι μαγειρεμένα al dente και όχι παραβρασμένα, ώστε να μην προκαλούν απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο.

Τα τρόφιμα που μπορεί ο διαβητικός να καταναλώνει ελεύθερα είναι ζωμοί λαχανικών, σαλάτες και ωμά λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως μαρούλια, λάχανα, κουνουπίδια και μανιτάρια, καθώς καθυστερούν την απορρόφηση της γλυκόζης. Επιτρέπονται επίσης φρέσκα φρούτα όπως πεπόνια και πορτοκάλια, καθώς και γενικά άγουρα φρούτα, πάντα σε ελεγχόμενες ποσότητες. Στη διατροφή μπορούν να ενταχθούν άπαχα κόκκινα και λευκά κρέατα, άπαχα πουλερικά, ψάρια, γιαούρτι και λευκά ή σκληρά τυριά όπως η γραβιέρα.

Σημαντικός παράγοντας στη δίαιτα του διαβητικού, εκτός από τη σωστή επιλογή τροφών, είναι και η σωστή αναλογία και κατανομή τους. Το φαγητό πρέπει να μετριέται και τα κύρια γεύματα, καθώς και τα ενδιάμεσα μικρά, να κατανέμονται ανά τρεις με τέσσερις ώρες. Συνιστάται επίσης η κατανάλωση έξι έως οκτώ ποτηριών νερού ημερησίως και η χρήση λεμονιού, ρίγανης και βασιλικού στο φαγητό.

Η σωστή διαιτοθεραπεία αποτελεί τη βάση της θεραπείας για όλους τους τύπους διαβήτη. Συμβάλλει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα και στην απώλεια βάρους, γεγονός που μειώνει και τις ανάγκες του οργανισμού σε ινσουλίνη. Υπεργλυκαιμία εμφανίζεται όταν καταναλώνονται περισσότεροι υδατάνθρακες από όσους μπορεί να μεταβολίσει η ινσουλίνη που χορηγείται ή παράγεται από το πάγκρεας. Η σωστή δίαιτα, όμως, μπορεί να κατεβάσει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου και να βελτιώσει ουσιαστικά την ποιότητα ζωής του διαβητικού.