Κουλουράκια Πασχαλινά

Συνταγή για Κουλουράκια Πασχαλινά

Τα πασχαλινά κουλουράκια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της γιορτής, που γεμίζουν το σπίτι με υπέροχα αρώματα πορτοκαλιού και βανίλιας. Τραγανά απ’ έξω και αφράτα από μέσα, συνοδεύουν ιδανικά τον καφέ ή το γάλα και αποτελούν απαραίτητο έθιμο της πασχαλινής περιόδου. Η παρασκευή τους είναι απλή και προσφέρει μια ευχάριστη δημιουργική διαδικασία για όλη την οικογένεια.

Υλικά

• 2 φλ. ζάχαρη
• 4 αβγά
• 250 γρ. βούτυρο
• ½ φλ. γάλα
• ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κιλό αλεύρι
• 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• ½ κ.γ. σόδα
• ½ κ.γ. αλάτι

Παρασκευή

1. Προετοιμασία βάσης

Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά. Έπειτα προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα, το γάλα, τον χυμό και το ξύσμα.

2. Ανάμειξη στερεών υλικών

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά με το μισό αλεύρι.

3. Δημιουργία ζύμης

Προσθέτουμε το μείγμα στο αρχικό και προσθέτουμε τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη όχι πολύ σκληρή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου ένα τέταρτο.

4. Πλάσιμο και ψήσιμο

Πλάθουμε τα κουλουράκια στα σχήματα που θέλουμε και τα ψήνουμε στους 180° για 10′–20′, ανάλογα με το μέγεθος.

5. Τελικό αποτέλεσμα

Όταν κρυώσουν, τα κουλουράκια πρέπει να είναι τραγανά απ’ έξω και αφράτα από μέσα.