Tips για Αγκινάρες: Οφέλη και διατροφική αξία

Tips για Αγκινάρες: Οφέλη και διατροφική αξία

Γιατί οι αγκινάρες θεωρούνται υπερτροφή

Οι αγκινάρες είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για την υγεία, πλούσιες σε βιταμίνες και με θεραπευτικές ιδιότητες για τον οργανισμό, αποτελώντας ένα φυσικό «φάρμακο».

Οφέλη των αγκινάρων για τον οργανισμό

Οι αγκινάρες προσφέρουν πολλαπλά οφέλη:

• Πλούσιες σε αντιοξειδωτικά
• Αντικαρκινική δράση
• Αυξημένη ροή χολής
• Ωφέλιμες για το συκώτι
• Βελτίωση της πέψης
• Προστασία των οστών
• Μείωση της χοληστερόλης
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Αγκινάρες και αντικαρκινική δράση

Σύμφωνα με μελέτες, το εκχύλισμα των φύλλων της αγκινάρας συμβάλλει στον κυτταρικό θάνατο και μειώνει τον πολλαπλασιασμό κυττάρων σε διάφορους τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού.

Μια ιταλική μελέτη έδειξε ότι τα φλαβονοειδή των αγκινάρων μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού.

Οφέλη για το πεπτικό σύστημα και τη χολή

Οι αγκινάρες βοηθούν σημαντικά το πεπτικό σύστημα, καθώς:

• Δρουν ως φυσικό διουρητικό
• Βελτιώνουν τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης
• Ανακουφίζουν από γαστρεντερικά προβλήματα

Η πολυφαινόλη κυναρίνη αυξάνει τη ροή της χολής, συμβάλλοντας στη σωστή λειτουργία του οργανισμού.

Αγκινάρες και υγεία του ήπατος

Οι αγκινάρες είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για το συκώτι, χάρη στην κυναρίνη και τη σιλυμαρίνη. Έρευνες δείχνουν ότι μπορούν:

• Να προστατεύσουν το ήπαρ
• Να συμβάλλουν ακόμη και στην αναγέννηση του ηπατικού ιστού

Γι’ αυτό και χρησιμοποιούνται εδώ και χρόνια στην εναλλακτική ιατρική για παθήσεις του ήπατος.

Διατροφική αξία της αγκινάρας

Η αγκινάρα είναι πλούσια σε:

• Βιταμίνη A
• Βιταμίνη B1
• Βιταμίνη B2
• Νιασίνη
• Βιταμίνη C

Καλλιέργεια αγκινάρας

Στην Ελλάδα, οι αγκινάρες καλλιεργούνται σε διάφορες περιοχές, όπως:

• Αργολίδα (Ίρια, Κάντια)
• Κρήτη (κυρίως άγρια αγκινάρα με μεγάλα αγκάθια)
• Λακωνία
• Κέρκυρα
• Ηλεία

Καλλιεργούνται επίσης σε πολλές χώρες της Νότιας Ευρώπης, καθώς και σε χώρες όπως η Βρετανία και η Γαλλία.