Περιέχει βιταμίνες A, B, C, G και Ε καθώς επίσης σάκχαρο, λίπη, τανίνη, ποτάσα, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδερο.
Η παράδοση θέλει να σερβίρονται σε μικρά γυάλινα σερβίτσια και πάντα με ένα μικρό κουταλάκι, εξ ου και ο όρος «γλυκό του κουταλιού».