Εμείς οι Έλληνες, τις εορτές και τις χαρές τις έχουμε συνδέσει με το καλό φαγητό. Ιδιαίτερα το ψητό στη σούβλα το Πάσχα είναι μονόδρομος.
Στα περισσότερα μέρη της Ελλάδας την Κυριακή του Πάσχα ψήνουν το αρνί στη σούβλα, μαζί με το κοκορέτσι.
Ο απαιτούμενος χρόνος ψησίματος είναι περίπου 3 με 3½ ώρες.