O τελεµές παρασκευάζεται συνήθως από γάλα προβάτου ή ανάµεικτο γάλα, προβάτου και αίγας
Xρησιµοποιείται όπως είναι σαν ανάλατη ή αλατίζεται επιφανειακά και καταναλώνεται φρέσκια. Ή ξηραίνεται, για να χρησιµοποιηθεί ως ξηρή, τριµµένη, σε διάφορα φαγητά.
KYPIA TYPOKOMIKA ΠPOΪONTA
Για την παρασκευή κεφαλοτυριού καλής ποιότητας χρησιµοποιείται βασικά γάλα προβάτου ή µείγµα πρόβειου και αιγινού γάλακτος
Έχει συνεκτική σύσταση και όταν κόβεται σε φέτες µοιάζει µε στρώµα από λεπτά φύλλα
Μια σημαντική βοήθεια για τη δημιουργία μικρών βιοτεχνιών αλλά και για την τεχνική της παρασκευής γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων.
Η gorgonzola είναι αγελαδινό τυρί με καταγωγή από τον ιταλικό βορρά και συγκεκριμένα από το ομώνυμο χωριό έξω από το Μιλάνο
Οι ζύμες που δίνει το αλεύρι χαρακτηρίζονται για την ελαστικότητα τους αλλά και για το άπλωμά τους
Πρέπει να γνωρίζουμε πια ¨πιάτα¨ από τις Έθνικ κουζίνες είναι η πιο υγιεινά και συγχρόνως γευστικά.