τυροκομικά γαλακτομικά προϊόντα

Συνήθως χρησιµοποιείται γάλα προβάτου και αίγας ή ανάµεικτο, σπάνια δε χρησιµοποιείται αγελαδινό γάλα.
ABOUT WOMANCOOKINGFOOD + TIPS

Παρασκευή Τραχανά

Συνήθως χρησιµοποιείται γάλα προβάτου και αίγας ή ανάµεικτο, σπάνια δε χρησιµοποιείται αγελαδινό γάλα.
Το αριάνι ή αϊράνι ή ελληνικό οξύγαλα, κοινώς ξινόγαλα,
ABOUT WOMANCOOKINGFOOD + TIPS

Αϊράνι ή Αριάνι

Είναι ένα προϊόν εύγευστο, εύπεπτο και πολύ υγιεινό λόγω των προβιοτικών που περιέχει σε σχέση με το γάλα, τα οποία εμπλουτίζουν την εντερική μας χλωρίδα.
Γιαούρτι Tο καλό γιαούρτι πρέπει να έχει ευχάριστη γεύση, ελαφρά υπόξινη, µε καλή συµπαγή σύσταση, χωρίς να κόβει νερό
ABOUT WOMANCOOKINGFOOD + TIPS

Γιαούρτι

Tο καλό γιαούρτι πρέπει να έχει ευχάριστη γεύση, ελαφρά υπόξινη, µε καλή συµπαγή σύσταση, χωρίς να κόβει νερό. Όταν κόβεται µε το κουτάλι πρέπει να παρουσιάζει στρωτή επιφάνεια.
Eίναι τυρί µαλακού τύπου, χρώµατος λευκού µε γεύση υπόξινη και διατηρείται σε άλµη
ABOUT WOMANCOOKINGFOOD + TIPS

Τελεμές

O τελεµές παρασκευάζεται συνήθως από γάλα προβάτου ή ανάµεικτο γάλα, προβάτου και αίγας
Αναρή - Μυζήθρα
ABOUT WOMANCOOKINGFOOD + TIPS

Αναρή – Μυζήθρα

Xρησιµοποιείται όπως είναι σαν ανάλατη ή αλατίζεται επιφανειακά και καταναλώνεται φρέσκια. Ή ξηραίνεται, για να χρησιµοποιηθεί ως ξηρή, τριµµένη, σε διάφορα φαγητά.
Για την παρασκευή κεφαλοτυριού καλής ποιότητας χρησιµοποιείται βασικά γάλα προβάτου ή µείγµα πρόβειου και αιγινού γάλακτος
ABOUT WOMANCOOKINGFOOD + TIPS

Κεφαλοτύρι

Για την παρασκευή κεφαλοτυριού καλής ποιότητας χρησιµοποιείται βασικά γάλα προβάτου ή µείγµα πρόβειου και αιγινού γάλακτος
Eίναι ηµίσκληρος τύπος τυριού και διατηρείται για αρκετό χρονικό διάστηµα σε άλµη από νωρό.
ABOUT WOMANCOOKINGFOOD + TIPS

Χαλούµι

Έχει συνεκτική σύσταση και όταν κόβεται σε φέτες µοιάζει µε στρώµα από λεπτά φύλλα
1 2